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「赌场有哪些玩的」早起20分钟,又香又软的发面烙饼轻松做,外焦里嫩,比买的好吃

2020-01-11 17:58:13
[摘要] 像我今天要分享的这款芝麻盐烙饼,外焦里嫩,咬一口表面焦脆,里面却柔软咸香,是我经常做的一款家常面食,不仅好吃,做法也不难。我经常会提前揉一块面,放到冰箱里发酵着,只要早起20分钟,就能做好一张香喷喷家常烙饼,节省了早上宝贵的时间,这方法很是实用。这款芝麻盐发面烙饼采用的低温发酵法,用凉水揉面即可,冰箱里的冷藏温度一般是7度左右,用来低温发酵刚合适,需要8小时左右。

「赌场有哪些玩的」早起20分钟,又香又软的发面烙饼轻松做,外焦里嫩,比买的好吃

赌场有哪些玩的,作为北方人,面食是日常三餐中不可缺少的一项,按照我家的饮食习惯,早餐和晚餐会经常出现面食。虽然小区门口就有主食店,各种烙饼也是应有尽有,但我还是喜欢自己动手,一是觉得自己做的干净卫生,二是自己做的烙饼更对自己和家人的口味,想怎么做就怎么做,对于我来说,比买的更好吃。

像我今天要分享的这款芝麻盐烙饼,外焦里嫩,咬一口表面焦脆,里面却柔软咸香,是我经常做的一款家常面食,不仅好吃,做法也不难。我经常会提前揉一块面,放到冰箱里发酵着,只要早起20分钟,就能做好一张香喷喷家常烙饼,节省了早上宝贵的时间,这方法很是实用。

烙饼的种类其实有很多,有发酵的、不发酵的,发酵方式又可以分常温发酵和低温发酵,老面发酵和酵母粉发酵等,和面的水又分热水、温水、凉水,不同的搭配和做法制作出来的烙饼口味也不太一样,所以经常听到来自南方的小伙伴跟我说北方的面食实在是太复杂了!而这些面食我们从小吃到大,反而觉得再简单不过。

这款芝麻盐发面烙饼采用的低温发酵法,用凉水揉面即可,冰箱里的冷藏温度一般是7度左右,用来低温发酵刚合适,需要8小时左右。烙饼所用的工具也很简单,电饼铛可以上下同时加热,是最合适的烙饼厨具,如果没有电饼铛,也可以换成厚实一点的平底锅具,两面先烙30秒,表面结皮后再盖上盖子,小火烙熟,也是一样的。具体的制作方法请往下看,喜欢的话欢迎点个赞!

【原料】:面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量;

【食谱制作过程】:

1、先将酵母粉和清水混合均匀,再放进面粉,一起揉成一个光滑柔软的面团,放到一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

2、如果是室温发酵,约1个多小时就可以发酵完成,但我用的是低温发酵法,是把装有面团的大碗放到冰箱冷藏室里(温度设定是7度),冷藏过夜(8小时左右),晚上睡前揉好面放进去,早上起来后取出来,面团已经长大了,但一般不会有两倍那么大;

3、低温冷藏发酵的面团同样蓬松柔软,扒开后里面是有蜂窝状的;

4、把发酵好的面团取出来,撒上一些干面粉,在揉面垫上揉均匀,不用担心面团回温的问题,因为在这一步中,冷藏的面团经过手揉过程,已经可以回温了;

5、把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼,在面饼上倒上一些食用油,涂抹均匀;

6、在面饼上均匀的撒上芝麻盐;芝麻盐我用的是成品,自己做也不难的,把芝麻炒熟后按碎,再和盐拌均匀就是芝麻盐了;

7、从一侧卷起,把面饼卷成一个长长的面卷;

8、再把长长的面卷像蚊香一样盘起来,收口塞到底部,形成一个圆形的饼状;

9、揉面垫上撒一些干面粉,用擀面杖把盘好的面饼擀开成薄一点的圆饼,大小和所用的电饼铛盘子大小差不多,厚度约7mm,擀好的饼静置4分钟左右;

10、饼擀好以后,电饼铛开始通电预热,我这个电饼铛预热时间是3分30秒,预热好以后上下盘都刷一层薄油,再把擀好的饼放到电饼铛里,大小刚合适;

11、盖上电饼铛上盖,自主烙烤8分钟,我喜欢外面焦脆的饼,所以选了“速脆”档;

12、时间到,把电饼铛打开,香喷喷的芝麻盐发面烙饼就制作好了,看着是不是很诱人呢,闻着香味我都要流口水了。

赶紧切开吃吧,一张圆饼刚好切成八小块,外焦里嫩,又香又软,透着芝麻香和面粉香味儿,这个饼实在是太好吃了。一块接一块,好吃停不下,制作简单口感好,外面主食店可是买不到这种的哦,这样的烙饼您喜欢吗?

像我们一家四口人,两大两小, 这个份量的面团,做出一张烙饼当主食是刚刚好的,如果人多,就多做一两张,只要提前发好面,做起来不会占用太多时间。

饼里的芝麻盐,还可以换成葱花、红糖、红豆沙馅、椒盐等等,馅料不一样了,制作出来的口味也就不一样了,方法只有一个,但口味却是可以有多种变化的,您不想试试吗?

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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